Les Caves de l’Amiral
Situé au cœur de la Provence,le village d’Entrecasteaux bénéficie d’un climat sec et ensoleillé tout au long de l’année.
Le terroir argilo-calcaire apporte l’équilibre nécessaire à la vigne. Le vignoble, composé de 189,24 hectares classés en Côtes de Provence et de 23,52 hectares classés Vin de Pays du Var, est étendu sur l’ensemble de la commune, réparti sur des coteaux, petits plateaux et restanques provençales.
Les cépages
Les cépages endémiques sont privilégiés:
syrah, grenache et cinsault pour les rosés, mourvèdre, cabernet et carignan pour les rouges, rolles et ugnis pour les blancs. Cette diversité de cépages permet un assemblage complexe des vins, chacun apportant ses arômes particuliers.
Notre production
Notre production se compose de 3 gammes de vins AOC et d’une gamme en IGP Vin de Pays du Var.
Les Caves de l’Amiral regroupent 50 coopérateurs viticulteurs d’Entrecasteaux. Les fruits de leur production sont ensuite laissés aux mains de l’œnologue et du maître de chais qui élaborent des vins aromatiques, fruités et élégants, typiques de notre région.
